Сусак зонтичный - многолетнее травянистое растение, корневища которого можно использовать для выпечки хлеба, варки, запекания и приготовления кофейного напитка. Корневища богаты углеводами и белком, а употребление сусака в пищу нормализует пищеварение. Кроме того, сусак является лекарственным растением с противовоспалительным и слабительным действием, а также медоносом. В статье представлены рецепты сусака и информация о его использовании в традиционной якутской кухне.